Application de la povidone-cétone dans le traitement des aliments

Le PvP lui-même ne provoque pas de cancer, a une bonne sécurité alimentaire, avec des polyphénols spécifiques (comme le tanin) pour former des complexes, dans le traitement des aliments, principalement comme la bière, les jus de fruits, le vin et autres agents clarifiants et stabilisateurs. Le PvP peut former une complexation avec des polyphénols spécifiques, tels que du tanin, pour clarifier et prévenir la coagulation dans les boissons au jus. Tels que Buschke H et d'autres personnes dans le réservoir de fermentation ont ajouté 0,1% ~. 2% de PVP soluble peut réduire efficacement le point de solidification. L'utilisation de PvP dans la production de vin et de vinaigre peut également jouer un rôle. Le PvP de réticulation est particulièrement utilisé dans les boissons à base de bière et de thé, et les polyphénols dans la bière peuvent être combinés avec la protéine dans la bière pour produire un complexe de macromolécule de tanin, ce qui affectera gravement la saveur de la bière et réduira sa durée de conservation. La polyéthylène pyrrolidone réticulée (PVPP) peut être combinée avec de l'acide tannique et des anthocyanines dans la bière pour clarifier la bière, améliorer la stabilité au stockage et prolonger la durée de conservation de la bière. Dans les boissons au thé, l'utilisation de PVPP peut être appropriée pour réduire le contenu des polyphénols du thé et ne pas contenir de résidu dans les boissons au thé, peut être réutilisée, ce qui réduit considérablement les coûts.